For injection
WURSTMEISTER > PRODUCTION > For injection
If necessary, scroll the table to the left to the right
Click on the icons and the color of the profile for more information.
Name
Descriptive information
Speciation
Dosage
Стандарт 120
Препарат для приготовления пряно-маринованой грудинки.
Сахара различной молекулярной массы, регуляторы кислотности Е575, Е325, ароматизаторы перца чёрного, душистого перца, лаврового листа.
3-3,5 кг на 100 л рассола
Does not contain ingredients that impart taste.
Шинка Деликатес
Эффективная добавка для шприцевания цельномышечных мясопродуктов, которая позволяет инъектировать мясное изделие до 160-180%. Выход готового продукта составляет 145-150% в зависимости от вида мясного сырья.Стандартизирует вкус готового продукта и стабилизирует его цвет.Обеспечивает монолитность, сухой срез готового продукта.Добавка интересна удобством в применении -мгновенно диспергируется при попадании в воду.
Углеводы различной молекулярной массы, стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е451, загуститель Е407, ароматизатор мяса, антиокислитель Е316.
6 кг на 100 л рассола
Does not contain ingredients that impart taste.
Стандарт Курица
Влагосвязывающий препарат для инъектирования цельномышечных куриных продуктов. Улучшает структуру, придает сочность, нежность, мясной аромат и вкус готовому изделию. Увеличивает выход готовой продукции до 135%.
Стабилизаторы Е450, Е451, загустители Е407, Е425, антиокислитель Е300, желирующий агент Е508, ароматизатор мяса, глюкоза, ароматизатор копчения, животный белок.
5 кг на 100 л рассола
Does not contain ingredients that impart taste.
Стандарт Деликатес
Эффективная добавка для шприцевания цельномышечных мясопродуктов, которая позволяет инъектировать мясное изделие до 150-175%. Выход готового продукта составляет 120-145% в зависимости от вида мясного сырья.
Увеличивает влагосвязывание и обогащает продукт белком.
Стандартизирует вкус готового продукта и стабилизирует его цвет.
Увеличивает влагосвязывание и обогащает продукт белком.
Стандартизирует вкус готового продукта и стабилизирует его цвет.
Стабилизаторы Е450, Е451, загуститель Е407, животный белок, сыворотка молочная, ароматизатор мяса натуральный, пищевые волокна, глюкоза.
5 кг на 100 л рассола
Does not contain ingredients that impart taste.
Стандарт 60
Влагосвязывающий препарат для шприцевания крупнокусковых полуфабрикатов при приготовлении ветчин. Увеличивает выход готовой продукции до 200%.
Стабилизаторы Е450, Е451, загустители Е407, Е425, антиокислитель Е300, желирующий агент Е508, ароматизатор мяса натуральный, ароматизатор дыма натуральный.
2,5 кг на 100 л рассола
Does not contain ingredients that impart taste.
FREE CONSULTATION
OF THE TECHNOLOGIST
OF THE TECHNOLOGIST
If you need technological support, write to us and the technologist will advise on any questions.
to get consultation